готвење – Kurir.mk

Треба ли оризот да се мие пред готвење? Еве што велат резултатите од истражување

Ивона Петрова — Wed, 27 Sep 2023 09:42:52 +0000

Оризот е една од најпопуларните намирници во светот. Иако потекнува од Азија, тој е дел од бројните традиционални кујни ширум светот. Сепак, неговата подготовка не е секогаш успешна, па често се поставува прашањето дали треба да се измие пред да се готви или не? Имено, кулинарски експерти наведуваат дека миењето на оризот пред готвење ја намалува количината на скроб и дека тоа најдобро се гледа при миењето кога ќе се појави белата вода. Затоа, според нив, доколку вашиот рецепт бара посебно зрно тогаш потребно е да го измиете оризот. Од друга страна, миењето на оризот може да биде навика, но и мислење дека содржи разни штетни материи кои треба да се отстранат со миење. Сепак, една неодамнешна студија објавена од ScienceDirect покажа дека процесот на перење нема влијание врз лепливоста или тврдоста на оризот. Тие користеле три различни видови ориз во ова истражување, леплив, средно зрнесто и јасмин ориз. Тие подготвија три верзии на овие видови ориз. Во првата воопшто не го миеле оризот, во втората три пати, а во третата со вода го измиле оризот дури 10 пати. На крајот, истражувачите покажаа дека лепливоста не се должи на површинскиот скроб - амилоза, туку на друг скроб наречен амилопектин кој се измива од зрната ориз за време на процесот на готвење. Количината на амилопектин се разликувала меѓу видовите на зрно ориз. Ова би значело дека клучот за лепливоста е видот, а не плакнењето со вода. Сепак, тие наведуваат дека можеби ќе треба да го измиете оризот од други причини, а тоа е да ја отстраните прашината, можните инсекти, оризовите лушпи и слично. Исто така, тие наведуваат дека со големата употреба на пластика во прехранбената индустрија, можно е таа да се најде и во оризот, па истражувањата покажале дека со процесот на миење се мијат и до 20 отсто пластика од суров ориз. Исто така, важно е да се напомене дека оризот содржи прилично високо ниво на арсен, така што се покажа дека миењето ориз отстранува околу 90 проценти од таканаречениот био-достапен арсен, но исто така измива и голема количина на други хранливи материи важни за нашето здравје, вклучувајќи бакар, железо и цинк.

(Не)пријател на совршениот вкус: 5 чести грешки кои ги правиме кога готвиме со путер

Ристе Здравков — Wed, 26 Oct 2022 20:31:27 +0000

Многу готвачи не можат да го замислат животот без путер, кој дава вкус и текстура на речиси сè што допира. Но, само затоа што го користиме редовно, не значи дека никогаш не грешиме. Затоа, следниот пат кога ќе ја извадите вашата сакана коцка путер од фрижидер, погледнете ги најчестите грешки и исправете ги, доколку ги направите. Погрешна температура Многу рецепти бараат путер на собна температура, што значи дека треба да биде ладен на допир. Рецептите (како што се некои видови пити) може да бараат и ладен путер, што значи дека треба да се извади од фрижидер непосредно пред да го користите. Ако барате омекнат путер, земете го предвид времето што ќе го помине на собна температура при подготовката. Доколку сакате да го забрзате процесот, можете да користите микробранова печка или да го исечете путерот на коцки, да ги ставите во херметички кесички и да ги потопите во млака вода. Путерот треба полесно да се стиска на допир, но прстот не треба премногу лесно да потоне во него. Во случај да изберете погрешна температура на путерот, ќе ви треба кулинарско чудо за да направите пити, бисквити или колачи да испаднат како што треба. Дополнително, ако ви треба путер за да го измешате во тестото за колачиња, најлесниот начин да го измешате со брашно е да го исечете на ленти или да го изрендате. Потоа соединете го путерот со брашното и брзо замесете. Брзината е важна за тестото да има оптимална конзистентност. Горење Една од најчестите кулинарски грешки е горењето на храната, а кога станува збор за путерот, тоа е чест проблем. Бидејќи путерот има ниска точка на чад, не може да издржи долго на висока температура пред да почне да гори. Затоа, путерот треба да се загрева на тивок оган или често да се меша, а за да не изгори, можете да додадете и малку масло. Ако забележите дека путерот е многу блиску до горење, веднаш отстранете го од изворот на топлина. За да го држите под контрола, ќе ви помогне и висококвалитетна, подебела тава која добро ја задржува топлината. Премалку киселина Путерот е омилен поради текстурата и интензитетот на вкусот што им го дава на јадењата, но за совршени резултати треба да се балансира со други состојки, особено киселини. И киселините и мастите му даваат вкус на јадењето, но кога се користат правилно заедно, тие се надополнуваат една со друга и го истакнуваат најдоброто една од друга. За да постигнете убав баланс, можете да започнете со лимон, оцет или лимета. Слободно експериментирајте додека не ги добиете вкусовите што најмногу ги сакате. Погрешен тајминг Кога пржите стек во тавче, путерот е фантастичен додаток кој ќе додаде дополнително богатство на садот – под услов да го додадете во вистинско време. Најголемата грешка што треба да ја избегнете е да го додадете путерот прерано бидејќи може да изгори. Последното нешто што сакате да го направите е да уништите добро парче месо поради малку загорен путер. Путерот треба да се додаде во тавата во која го готвите стекот само кога месото е речиси целосно сварено. Значи, извадете го стекот да одмори и додадете го путерот во топлата тава да се растопи. Истурете ја стопената маст врз стекот и подгответе за сервирање. Недоволно мешање Ако често правите колачи, тогаш знаете дека мешањето путер и шеќер е процес кој одзема многу време. Процесот на комбинирање на шеќер и маснотии е клучен за развој на вистинската текстура. Една од најголемите грешки што можете да ја направите со путерот е да не го мешате доволно долго со шеќерот. Ако користите миксер, ќе ви требаат две до три минути. Во спротивно, ќе добиете тврди бисквити или пецива, кифлички…

Тие се најсреќни во кујна: Овие хороскопски знаци се најдобрите готвачи

Ивана Ефремовски — Thu, 22 Sep 2022 12:09:58 +0000

Постојат некои хороскопски знаци кои се издвојуваат од останатите во кулинарски вештини. Секогаш подготвуваат неодоливи и секогаш вкусни јадења. Девица Овој хороскопски знак е одличен перфекционист, што го докажува начинот на кој ги подготвува оброците. Девицата има најдобра концентрација ако се во кујната е средено на свое место. Таа внимава на секој детаљ и строго ги следи упатствата од рецептот. Таа не е склона да ризикува во готвењето и никогаш не експериментира со нови јадења. Близнаци Жените Близнаци се вистински слободни души во кујната и секогаш се подготвени за нови испити. Токму поради нивниот љубопитен карактер, често готват со непознати состојки. Покрај тоа, тие секогаш готват според нивните чувства и нивната љубов кон готвењето се препознава во вкусовите на нивните јадења. Рак Раковите сакаат да поминуваат време во кујната. Бидејќи ова е најгрижливиот хороскопски знак, ништо не им е тешко во готвењето бидејќи сакаат да ги израдуваат пријателите и семејството. Целта им е сите да бидат сити и задоволни, а за да го постигнат тоа, поминуваат многу време читајќи ги рецептите на разни одлични готвачи. Ракот готви не само за другите, туку и за себе и ужива во креативни јадења.

Во кујна прават ремек-дела: Овие луѓе се најдобри готвачи, дали сте меѓу нив?

Ивана Ефремовски — Sat, 04 Jun 2022 11:20:25 +0000

Тие ги чувствуваат вистинските состојки, готват со леснотија, па дури и нивните импровизации излегуваат многу подобри од оригиналните техники за готвење. Постојат 3 хороскопски знаци кои се познати како најдобри готвачи: Близнаци Близнаците се навистина огромни гурмански познавачи. Освен фактот дека сакаат да се занимаваат со добра храна, исто така во нивните вени е и да го подготват на посебен начин. Тие често експериментираат со непознати зачини и создаваат извонредни јадења од неколку обични производи. Лав Лавовите се кралеви на кујната, не само во зодијачкиот круг. Тие се во можност да готват месо исклучително добро и се ненадминливи во креирањето раскошни салати. Не можете да бидете гладни, ако вашиот партнер е лав, секогаш ќе има нешто прекрасно да се јаде дома. Шкорпија Тие готват чисто и прецизно, а нивните кулинарски ремек-дела се достојни за дегустација од страна на врвни готвачи. Тие можат да управуваат со сè и што е најважно, брзи се. А, кога тие ќе завршат чинијата со декорирање, ќе се најдете во Рајот на храната и од вкус, но и од изглед.

Поранешната прва дама на САД има нова професија: На овој начин ќе ги едуцира децата за здрава исхрана

Ивана Ефремовски — Thu, 11 Feb 2021 13:50:42 +0000

Мишел Обама, поранешната прва дама на САД, ќе биде ѕвезда и извршен продуцент на емисијата „Waffles+Mochi“, која ќе започне да се емитува на 16 март. Говорејќи за ова кулинарно шоу, Мишел Обама објасни дека нејзината содржина ќе биде наменета за децата. Имено, во неа ќе се појават две кукли со симболични имиња: „Вафли“ и „Мочи“, а таа наводно ќе биде сопственик на маркет. Ова шоу всушност ќе го покаже нивното „патување“ на кое се обидуваат да станат готвачи. -Заедно со пријателски лица како сопственичката на супермаркет Мишел Обама, во претставата ќе се појави и магична летечка корпа како водич. Сепак, главни ликови ќе бидат „Вафли“ и „Мочи“ кои ќе го пропатуваат светот низ шоуто, ќе се запознаваат со странските кујни, ќе играат со разни зачини, ќе готват со познати готвачи, деца, но и со познати личности, велат од компанијата „Нетфликс “. Темата на шоуто е поврзана со слоганот на Обама „Ајде да се движиме“, а токму овој слоган ја одбележа нејзината кампања за јавно здравје, чија цел беше борба против дебелината кај децата.

View this post on Instagram

A post shared by Netflix Family (@netflixfamily)

4 хороскопски знаци кои готват како професионалци: Нема подобри готвачи од нив

Магдалена Андонова — Fri, 21 Aug 2020 18:16:14 +0000

Готвењето за некои луѓе претставува вистинско задоволство и уживање, додека некои не се снаоѓаат добро во приготвувањето јадење. Некои хороскопски знаци се издвојуваат од преостанатите поради нивните кулинарски вештини. Тие приготвуваат неодоливи и секогаш вкусни јадења! Девица Овој хороскопски знак е голем перфекционист, што и го докажува начинот на кој ги приготвува оброците. Девиците имаат најдобра концентрација ако во кујната сè е средено и се наоѓа на своето место. Обрнуваат внимание на секој детаљ и строго ги следат упатствата од рецептите. Не преземаат ризици во кулинарството и никогаш не експериментираат со нови јадења. Близнаци Жените Близнаци се вистински слободни души во кујната и секогаш се подготвени на нови идеи. Токму поради љубопитниот карактер, често готват со непознати состојки. Покрај тоа, секогаш готват онака како што се чувствуваат и нивната љубов кон готвењето се препознава во вкусовите на нивните јадења. Рак Раковите обожаваат да поминуваат време во кујна. Со оглед на тоа што станува збор за најгрижливиот хороскопски знак, ним ништо не им тешко при готвењето, бидејќи сакаат да ги израдуваат своите пријатели и семејството. Целта им е да бидат сите сити и задоволни, а за да го постигнат тоа, поминуваат многу време читајќи рецепти од разни врвни готвачи. Ракот не готви само за другите, туку и за себе и ужива во своите креативни јадења. Лав Станува збор за хороскопски знак кој важи за најголем гурман. Внимаваат на изборот на намирници и на квалитетот, а го поседуваат и потребното знаење за да ги зачинат своите јадења со посебна нота. Своите рецепти со задоволство ги споделуваат со другите.

Најдобрите готвачи се раѓаат во овие 3 хороскопски знаци – Секој ги обожава нивните јадења

Ристе Здравков — Sat, 15 Aug 2020 09:53:54 +0000

Што го прави еден готвач добар готвач? Многумина ќе кажат дека потребен е талент и пракса, но астролозите велат дека врз нашите кулинарски вештини може да влијае и самиот хороскопски знак. Наводно, најдобрите готвачи се раѓаат во следните 3 хороскопски знаци, а нивните јадења едноставно секој ги обожава: 1. Бик Биковите се одлични готвачи затоа што при готвење ги користат сите свои сетила. Вкусот е многу важен за нив и тие нема да ви сервираат храна од која самите тие не се задоволни. Ништо не може да ги вознемири толку како лошиот вкус и затоа за нив е многу важно максимално да се ужива во јадењата. 2. Рак Раковите сакаат да готват за своето семејство и пријателите во опуштена атмосфера. Иако не се склони да учат нови кулинарски техники и трикови, тие се многу добри кога станува збор за пржените и печените специјаитети. Не сакаат да експериментираат со храна многу, но она што научиле да готват е скоро секогаш вкусно. 3. Вага Вагите се многу добри готвачи затоа што, за разлика од Ракот, тие сакаат да експериментираат со храна и да пробуваат нови вкусови и кулинарски методи. Поради нивната вродена потрага по рамнотежа, тие знаат да ја зачинат храната до максимум, а сепак да биде неверојатно вкусна. Учат од рецептите на останатите, но неретко создаваат и свои нови.

Типови на мажи според начинот на готвење

Ристе Здравков — Mon, 27 Jul 2020 11:11:55 +0000

Една од одликите на еден вистински џентлмен или господин е да знае да готви и да припрема јадење. Кујната во денешно време е место каде што мажите се почесто поминуваат време. А веќе сигурно сте приметиле дека најголемите готвачки умови во светот се мажи. Од Џејми Оливер па се до нашиот Готвиме со Фичо. Еве неколку типови на мажи според начинот на готвење. Слободен дух Само ќе го погледне рецептот, а потоа почнува да импровизира со јадењето. Тие храната ја доживуваат како свое лично уметничко дело. Практичен со стил Тие имаат разбирање за квалитетот, но не се секогаш спремни да го достигнат. Сакаат да читаат за гастрономија, но не и да се нафатат на некој покомплициран рецепт. Мајстор за роштиљ Маженствен и со карактер, тој го цени квантитетот во чинијата. Тие се самоуверени и ретко кога прашуваат за помош. Модерен ентузијаст На неговата полица ќе може да се најдат голем број на магазини и списанија поврзани со гастрономија. За вечерата ќе се потруди да ги импресионира гостите, па секогаш користи стручни фрази. Овој тип на маж секогаш сака да дознава нешто ново. Страствен вегетаријанец Запознат е со волшебностите на вегетаријанската кујна и секогаш се труди да ги користи најздравите намирници. Тие имаат нагласена духовна страна и голема љубов спрема животните. Одличен домаќин Кога тој ќе викне гости на вечера, бидете сигурни дека се спрема вистинска гозба. Традиционален господин кој секогаш сака да угоди. Иако вечерата ќе биде со поголем број на калории, никој нема да може да одолее на тоа. Храбар истражувач Светот е полн со преполни кулинарски култури, а овој тип на маж ги има сите истражено. Отворен е секогаш за учење и усовршување и спремен е да патува низ светот само за да дознае нови рецепти. Тој има огромна желба за експериментирање и ризикување. Мора да признаеме дека во последните неколку години, имаме голема тенденција на мажи кои готват, а многу повеќе жени кои градат кариера. Затоа го имаме вистинскиот подарок за машките љубители на квалитетната кујна – машка престилка од FridayShop. Одворете го линкот, нарачајте веднаш, и изненадете го вашиот партнер, другар, брат или татко…

Готвењето на плин е страшно лоша навика: Дознајте зошто и што треба да направите!

Ивана Ефремовски — Fri, 06 Mar 2020 21:44:32 +0000

Не пушите, спортувате и внимавате на исхраната и сметате дека сте направиле сé на полето на чување на вашето здравје. Она што го заборавате се останатите, навидум безопасни навики, кои му штетат на организмот во иста мера со, на пример, пушењето. Разликата е единствено во механизмот на кој долгорочниот негативен ефект се таложи во вашето тело. Па, една од тие навики е и готвењето на плин. За разлика од електричните рингли, плинските имаат една маана. Додека готвите, се ослободува дополнителна количина на јаглероден моноксид, азот диоксид и формалдехид. Да биде појасно, ова е истото она трио на загадувачи што несакајќи го консумирате додека го вдишувате чадот од туѓа цигара т.е. при „пасивно пушење“. Затоа, кога готвите, особено на плин, вклучете го аспираторот во кујната. Аспирацијата го смалува нивото на загадувачи и штетни гасови за огромни 60-90%. Ако веќе не можете да прекинете со цигарите, или да се заштите од штетното влијание на гасот и загадениот воздух, неопходно е барем од време на време, колку што е можно, да ги прочистите белите дробови од никотинот и останатите отрови наталожени во нив. Овој рецепт се покажал како многу делотворен на тој план. Состојките кои ќе ви бидат потребни се лесно достапни: • 1 литар вода • две големи лажици куркума • 400 грама кафен шеќер • едно мало парче корен од ѓумбир • 400 грама лук Лекот се подготвува многу лесно. Во сад истурете ја водата и згответе ја заедно со шеќерот. Потоа додајте ги и останатите состојки. Напитокот пијте го во текот на денот.

Не гответе на плин: Штетно е колку и пушењето- еве што да направите

Катерина Бојаџиева — Fri, 30 Mar 2018 15:37:22 +0000